休みに寝てばかりもさすがにまずかろう、ということで散歩中にブックオフ。

スタバではグランデを買え! ―価格と生活の経済学
	吉本 佳生 おすすめ平均 スタバではグランデを買え モノゴトは裏からもみてみよう ケチな人に読んでほしいかも、 ケーススタディではありませんが。 タイトル買い Amazonで詳しく見る by G-Tools

価格はコストによって決まる、でもそこでいうコストは「いわゆるコスト」（原価・人件費など）以外にいろいろあるよね、というお話（単純化しすぎ）。

それに対して、ぼくらは労働集約産業といわれてしまう状況通り、いわゆるコスト、特に人件費のかたまりだね、と一瞬思ったのですが、本当か？
給料を時給換算で考えた金額と顧客に請求する単金は全然違うわけで、そこにはいわゆるコスト以外のコストがいろいろ入っているわけですね。
だから（ってつながらないと思いますけど僕の中ではつながっている）、やはり直接率を上げようという話はだめなんじゃないかと思う。スタバで、バイトがみんな直接率100％近くて、注文さばききれないから残業します、ってありえない。そうならない仕組みをちゃんと作らないと。